(Sans nappe et sans vaisselle et sans service)
Assortiment de 4 salades composées et crudités (200 gr / pers)
Au choix
(Voir liste entrée pour un buffet)
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Assortiment de 3 charcuteries au choix :
1 tr de jambon de Bayonne / mousson de canard
1 petit boudin / 1 petit rillons / rillette d’oie / pâté maison /
2 tr de rosette de Lyon / 2 tr de saucisson à l’ail
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Saumon entier reconstitué (30 personnes minimum) et médaillon de saumon
Ou
Duo de sandre et saumon en médaillon
Accompagné d’œufs, de tomates et d’une sauce mousseline à la ciboulette
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Assortiment de 3 viandes froides au choix :
Gigot d’agneau (tranché et reconstitué)/ jambon à l’os (tranché et reconstitué)/
Carré de porc (tranché et reconstitué) / rôtis de bœuf /
Magret de canard / poitrine de veau farcie à la provençale / poulet rôti
Possibilité de remplacer les trois viandes froides par une viande chaude (Voir viandes chaudes pour buffet)
Gratin de 5 légumes ou autre légumes
(Tenu chaud en bain-marie)
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Assortiment de 3 fromages au choix (2 portions par personnes)
St Maure, camembert, brie, gruyère, st nectaire, bleu
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Tarte aux poires et amandes
ou
Tarte aux pommes campagnarde
ou
Tarte aux prunes Ou
Tarte ananas coco
ou
Tarte aux pommes façon crumble
Possibilité de remplacer la tarte par un dessert pâtissier avec présentoir et inscription (+ 3€)
Framboisier, poirier, 3 chocolats, croustillant caramel, etc. …
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Café et sucre
Accompagnement :
- Moutarde
- Mayonnaise
- Cornichons
- Beurre
- Sauce mousseline à la ciboulette
- Pain
Tarif valable 1 mois après impression