(Sans nappe et sans vaisselle et sans service)
Assortiment de 4 salades composées et de crudités (200 gr / pers)
Au choix
(Voir liste entrée pour un buffet)
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Foie gras au Sauternes et saumon fumé au bois de hêtre
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Saumon entier reconstitué (30 personnes minimum) et médaillon de saumon
Ou
Duo de sandre et saumon en médaillon
Accompagné d’œufs, de tomates et d’une sauce mousseline à la ciboulette
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Assortiment de 3 viandes froides au choix :
Gigot d’agneau (tranché et reconstitué)/ jambon à l’os (tranché et reconstitué)/
Carré de porc (tranché et reconstitué) / rôtis de bœuf /
Magret de canard / poitrine de veau farcie à la provençale / poulet rôti
Possibilité de remplacer les trois viandes froides par une viande chaude Sans supplément (voir viandes chaudes pour buffet)
2 légumes chauds au choix
(Bain-marie pour maintien au chaud compris)
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Assortiment de 3 fromages au choix : (2 portions par personne)
St Maure, camembert, brie, gruyere, st nectaire, bleu
Accompagné de salade verte
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Dessert au choix avec présentoir et inscription :
Framboisier, poirier, 3 chocolats, croustillant caramel, etc.…
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Café et sucre
Accompagnement :
- Moutarde
- Mayonnaise
- Cornichons
- Beurre
- Pain
Tarif valable 1 mois après impression