(Sans nappe, sans vaisselle et sans service)
Queues d’écrevisses et st jacques avec corail à la nage, aux agrumes, tomates, et sauce cocktail
Bouquet de crevettes (4 par pers)
Langoustines en hirondelles (3 par pers)
Crevettes grises (20 g par pers)
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Saumon entier reconstitué (30 personne minimum) et médaillon de saumon
Ou
Duo de sandre et saumon en médaillon
Accompagné d’oeufs, de tomates et d’une sauce mousseline à la ciboulette
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Foie gras au Sauternes
Ou
Saumon fumé au bois de hêtre
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Assortiment de 3 viandes froides au choix :
Gigot d’agneau (tranché et reconstitué)/ jambon à l’os (tranché et reconstitué)/
Carré de porc (tranché et reconstitué) / rôtis de boeuf /
Magret de canard / poitrine de veau farcie à la provençale / poulet rôti
Possibilité de remplacer les trois viandes froides par une viande chaude
Sans supplément (voir viandes chaudes pour buffet)
2 légumes chauds au choix
(Bain-marie pour maintien au chaud compris)
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Plateau de fromages entiers
(St maure, brie, st nectaire, gruyère, camembert, conté)
2 portions par personne
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Dessert au choix avec présentoir et inscription :
Framboisier, poirier, 3 chocolats, croustillant caramel, etc.…
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Café et sucre
Accompagnement :
- Moutarde
- Mayonnaise
- Cornichons
- Beurre
- Sauce mousseline à la ciboulette
- Pain ou baguette
Tarif valable 1 mois après impression